|
|
Navarin Van Lamsvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
600 gr lamsvlees
1 gr spek (gerookt)
20 kleine uitjes
1 el tomatenpuree
2 teen knoflook
1 mp kruidenmelange (vier-)
1 st wortel
1 st ui
naar smaak peper
naar smaak zout
1 el olie
25 gr boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd het lamsvlees in stukken van ongeveer 2 centimeter.Wortel en ui grof snijden
Het vlees met de groenten aanbraden. als het vlees goed bruin is de tomatenpuree toevoegen als ook knoflook,kruidentuiltje.Water bij gieten tot het vlees bedekt is.Ongeveer l uur laten sudderen.de uitjes die zijn gefruit en geglaceerd met het onbijtspek.Dat van tevoren in reepjes is gesneden en in kokend water is geblancheerd.Schep het vlees uit de pot en houd het warm en zeef de saus.Bind de saus en doe de uitjes er bij en het spek en doe dit bij het vlees.Vlees niet vergeten te kruiden
|
|
|