|
|
Chilisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
2 bouillontabletten
1 peper, Spaanse rode
0.5 l. kidneybonen
0.5 l. tomaten, gezeefde
70 gr. tomatenpuree
3 el. olie, plantaardige
1 el. peterselie, verse, fijngehakte
1.5 el. wijnazijn, rode
1 snufje suiker
1.5 dl. water
2 teentjes knoflook
1 tl. komijn
Zout
Peper, rode, zoete
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De zaadlijst en het zaad uit de Spaanse peper verwijderen, de peper wassen en het vruchtvlees in reepjes snijden. De ui en de knoflook pellen, de ui fijnsnipperen en de knoflook uitpersen. De olie in een glazen litermaat (onafgedekt) in circa 2 minuten op vol vermogen heet laten worden. De ui, knoflook, Spaanse peper en komijn erdoor scheppen en alles (onafgedekt) 3 tot 4 minuten op vol vermogen verwarmen. Vervolgens de gezeefde tomaten, de verkruimelde bouillontabletten, het water, de tomatenpuree en de kidneybonen zonder vocht erdoor roeren en de soep (afgedekt) in circa 12 tot 14 minuten op driekwart vermogen aan de kook brengen. Vlak voor het serveren de azijn met de suiker toevoegen, de soep op smaak brengen met zout en peper en garneren met peterselie.
|
|
|