|
|
Afrikaanse Bobotie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 g Varkensgehakt
- 35 g boter
- 1 ui (fijngehakt)
- 1 teentje knoflook (geperst)
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 snee brood (oud, wit, verkruimeld)
- 1/2 dl melk
- 1 citroen (schil )
- 1/2 citroen (sap )
- 1 klein ei
- 100 g abrikozen (gedroogd, fijngesneden)
- 25 g pistachenoten (gepeld)
- 1 appel (geschild en grof geraspt)
- 1 eetlepel rozijnen
- 25 g
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- Vet de ovenschaaltjes in met 10 g boter
- Verhit 25 g boter in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook op zacht vuur
- Voeg de kerriepoeder toe, fruit deze 1 minuut zachtjes mee en neem de pan van het vuur
- Roer in een kom het uienmengsel door het gehakt
- Voeg het broodkruim, melk, citroenrasp, citroensap, ei, abrikozen, pistachenoten, appel, rozijnen, amandelen, zout en peper toe en vermeng dit door het gehakt
- Verdeel het gehakt over de ovenschaaltjes en strijk de bovenzijde glad
- Stop in elk schaaltje met gehakt een laurierblad
- Stoom in de stoompan het gehakt in circa 25-35 minuten gaar
Neem 4 borden en zet op elk bord een schaaltje Bobotie
|
|
|