Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 g deeg voor hartige taart(supermarkt,kant en klare plakjes),2 tl verse rozemarijnnaaldjes fijngehakt,75 g magere spekreepjes/blokjes,30 g boter,2 sjalotten,fijngesneden,2 teentjes knoflook,fijngesneden,400 g gemengde paddestoelen(shiitakes, champignons,oesterzwammen,cantharellen of een ander combinatie)in plakjes gesneden,
3 eieren,1 eidooier,3dl creme fraiche,zakje geraspte kaas en zout en peper naar smaak.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 220graden.Leg de plakjes deeg op elkaar,strooi op elk plakje deeg wat rozemarijn en rol het deeg uit tot een cirkel van ca. 30 cm doorsnede.leg het deeg in de ingevette taartvorm.Prik de deegbodem in met een vork.
Bereidingswijze:
Bak(voor de vulling) de spekblokjes in wat boter,voeg de sjalotjes knoflook ,paddestoelen en wat rozemarijn toe en bak ongeveer 6 minuutjes.Laat zoveel mogelijk vocht verdampen.
Schep het mengsel op de deegbodem.Klop de eieren los met de eidooier,creme fraiche,zout en peper.
Schenk dit mengsel in de vorm,strooi de kaas erover en bak de taart in t midden van de oven in ca 30 min lichtbruin en gaar.
Schakel de oven na 20 min terug naar 180 graden.
De taart is goed als het eimengsel gestold is ,controleer dit met de punt van een mes.
Als het mes er droog uitkomt is de taart gaar.
Laat even afkoelen en serveer daarna direct.
eet smakelijk!
|
|