|
|
Bramendessert
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 g verse bramen
2,8 dl Bulgaarse yoghurt
2 eiwitten
zoetstof, naar smaak
hele bramen, ter decoratie
Voorbereiding:
VOORBEREIDING: Dit gerecht kunt u ook gedeeltelijk laten bevriezen voor een koel zomerdessert.
Bereidingswijze:
1. De bramen grondig wassen en (niet uitgelekt) in een pan doen; geen extra water toevoegen. Met een goed sluitend deksel op de pan 5-10 minuten de bramen op laag vuur koken tot ze zacht zijn; af en toe roeren. Iets af laten koelen.
2. De gekookte bramen mbv de achterkant van een houten lepel door een nylon zeef drukken. De pitten weggooien en de puree bewaren. Eventueel wat zoetstof toevoegen.
3. De yoghurt in een grote kom doen en de bramenpuree hier goed door roeren.
4. Het eiwit kloppen tot het zeer stijve pieken vormt.
5. Het eiwit door de bramenpuree spatelen. Niet te lang mengen, zodat er een marmer-effect onstaat.
6. Het mengsel in een dessertschaaltje scheppen en garneren met hele bramen. Voor het serveren in de koelkast zetten.
|
|
|