|
|
Kalkoen In Gorgonzolasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g kalkoenfilet; 3 uien; 1 struikje andijvie; 200 g gorgonzola; 2 el olie; 2 dl slagroom; 3 a 4 el rijstwijn of sherry (medium dry); peper en zout; 20 g gehakte walnoten
Voorbereiding:
Snijd de kalkoenfilet in reepjes. Pel de uien en snijd ze in ringen. Reinig en was de andijvie en snijd ze in reepjes. Snijd de gorgonzola in blokjes of prak de kaas fijn.
Bereidingswijze:
Verhit olie in een wokpan en roerbak er de kalkoenreepjes in kleine porties in. Haal het vlees er terug uit. Roerbak er de uien in en blus met de slagroom, laat de gorgonzola smelten in de room en laat de saus kort doorkoken.
Doe eerst de andijvie en daarna de kalkoen in de wokpan. Schep goed om en breng op smaak met de rijstwijn of sherry, peper en zout. Roerbak 2 tot 3 min. en strooi er de fijngehakte walnoten over.
|
|
|