|
|
Cheesecake
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor de bodem:
200 gram kaakjes (bijv. digestives of volkoren)
100 gram harde boter of plantaardige margarine
snufje nootmuskaat
Voor de creme:
300 gr stevige roomkaas *
0,15 ltr koffieroom (ongeveer) of creme fraiche
50 gr suiker of fructose (naar smaak)
1 zakje vanillesuiker
eventueel ? theelepel geraspte citroenschil (of 1 theel. citroensap of 1 druppel citroen-aroma)
Voor de vruchtenlaag:
500 gr bosbessen of blauwe
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bodem:
Maak de kaakjes zo fijn mogelijk in het molentje van de keukenmachine, of doe ze in een plastic zak en rol er met een deegroller of fles overheen).
Meng er de nootmuskaat door.
Smelt de boter en roer deze door het kaakjesmengsel.
Doe alles in de springvorm en druk het heel stevig aan op de bodem. Met een beetje handigheid maakt u een klein opstaand randje. Zet de springvorm in de koelkast.
Creme:
Meng de roomkaas met de room, de suiker, citroenrasp en vanillesuiker en klop dit goed glad.
Doe dit mengsel op de taartbodem en zet de vorm weer in de koelkast. Laat koud worden, ? uur is meer dan lang genoeg.
Vruchtenlaag:
Meng de vruchten met de suiker, het zout, het water en de maizena en breng dit al roerend aan de kook.
Even laten doorkoken en roeren tot het goed gebonden is. Het moet een heel dik mengsel worden.
Laat het mengsel lauw worden en schenk het vervolgens in de vorm, op de creme laag.
Taart Minstens 2 of 3 uur laten opstijven in de koelkast.
* De roomkaas:
Er zijn prima soorten roomkaas in de handel die goedkoper zijn dan Mon Chou. Ze smaken even lekker in deze taart, maar geven soms een zachtere creme laag. Dat probleem is op te lossen door wat minder koffieroom (of melk) erbij te doen of de slagroom heel dik vloeibaar of zelfs stijf te kloppen.
|
|
|