|
|
Roomsoep Van Zalm Met Courgettes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 200 gram zalmfilet
- 2 grote courgettes
- 1 ui gesnipperd
- 60 gram boter
- 2 el gesnipperde dille
- 1/2 liter melk
- 1/2 liter slagroom
- 2 el citroensap
- zout en peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-
Snijd de courgette in blokjes van ca. 3 cm. - Kook de courgette in de melk met de slagroom met ? tl zout zachtjes in ca 15 minuten gaar.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak de ui zachtjes ca. 4 minuten, Leg de zalmfilet op de ui, bestrooi hem met zout en peper en met het deksel op de an zachtjes in ca. 8 minuten gaar worden. Keer de zalm halverwege de bereidtijd,
- Neem de zalm uit de pan en verdeel hem in kleine stukjes. Doe de ui met het stoofvocht bij de courgette en pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine.
- Breng de soep op smaak met zout en peper, roer de zalm erdoor en bestrooi met dille.
|
|
|