Zeevruchtenrisotto



Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
350 g risottorijst * 1/2 kreeft van 450 g * 200 g inktvisringen * 8 scampi′s * 8 gamba′s * 8 mosselen * 8 venussschelpen * 2 takjes platte peterselie * 3 dl kreeftenbisque * 3 dl visfumet * 100 g roomboter * peper en zout

Voorbereiding:
Kook de rijst voor driekwart gaar. Snijd de pijlinktivis in plakjes. Snijd de kreeft en de inktvis in stukken. Snijd de scampi en de gamba?s in tweeen.

Bereidingswijze:
Fruit alle zeevruchten in zeer hete olie. Overgiet met de visfumet en de kreeftenbisque. Voeg de gewassen mosselen en venusschelpen toe en kook ze open. Haal de gare mosselen en venusschelpen uit de pan en voeg vervolgens de rijst toe. Meng voorzichtig met een houten lepel. Verrijk het geheel met boter. Voeg er op het ogenblik dat de rijst gaar is de versnipperde peterselie aan toe. Breng op smaak met peper en zout.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 03-06-2020