Bouillabaisse

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1 ui
1 teen knoflook
1 aardappel
2 worteltjes
2 stengels bleekselderij
900 gram stevige, gefileerde vis als kabeljauw, zeeduivel, rode poon
350 gram rijpe tomaten
3 eetlepels olijfolie
1 1/2 dl witte wijn
6 dl visbouillon
stukje sinaasappelschil
1 laurierblaadje
1 takje tijm
1/8 theelepel saffraandraadjes
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel fijngehakte peterselie
peper en

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Pel de ui en snijd deze in ringen. Pel het teentje knoflook en hak het grof. Schil de aardappel, schrap de worteltjes en snijd beide in plakjes. Snijd de selderijstengels in stukjes. Snijd de vis in blokjes van 5 cm. Ontvel en ontpit de tomaten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Verhit de olijfolie en fruit hierin de uiringen. Voeg de gehakte knoflook na 2 minuten toe en fruit nogmaals 1-2 minuten. Schenk de wijn en de visbouillon erbij en voeg plakjes aardappel, plakjes wortel, stukjes selderij, sinaasappelschil, laurierblad, tijm en saffraan toe. Breng alles aan de kook en laat het geheel ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen. Roer regelmatig in de pan. Voeg de blokjes vis, het citroensap en de blokjes tomaat toe en laat de bouillabaisse 8-12 minuten zachtjes pruttelen tot de vis juist gaar is. Neem laurierblaadje, sinaasappelschil en tijm uit de soep en

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024