|
|
Kabeljauw Met Mosterd In De Oven En Een Biersausje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 porties van 200 g kabeljauwfilet
-1 el mosterd
-1 handvol vers broodkruim
-1 handvol bladpeterselie
-1 fijn gesnipperde sjalot
-1/2 flesje witbier (Hoegaarden)
-1/2 bladje laurier en 1 takje tijm
-peper en zout
-boter
Voorbereiding:
-kruid de visfilets en dep ze droog
-verdeel de vis op een beboterde ovenplaat en smeer de bovenkant met een penseel in met mosterd
-bestrooi dan met een fijngemalen mengsel van broodkruim en peterselie en verdeel her en der enkele klontjes boter erop
Bereidingswijze:
-schuif de vis in een hete oven van 250?C en zet de grill aan, zodat een korstje gevormd kan worden
-laat 5 min garen
DE SAUS
-fruit de sjalot in wat boter met een beetje tijm en laurier
-blus met het bier en laat inkoken tot 1/3 van het volume
-afwerken met boter en even aan de kook laten komen op hoog vuur
-op smaak brengen met peper en zout
|
|
|