|
|
Eendenborstfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 eendenborstfilets
- 6 stronken witlof
- suiker of honing
- 3 sinaasappels
- aardappelpuree
Voorbereiding:
Bak de filets ca. 5 minuten krokant aan op de vetlaag zonder boter of olie. Bak daarna twee minuten de andere zijde op laag vuur. Wikkel de filets in aluminiumfolie en leg deze tien minuten in een oven van 180?C
Bereidingswijze:
Snijd de witlof in vieren en bak deze in een beetje olie aan. Voeg naar smaak 2-3 eetlepels suiker of honing toe. De witlof nu op niet te hoge temperatuur 10 minuten bakken. Kook het sap van de drie sinaasappels in tot deze lobbig is (of binden met aardappelzetmeel). Voeg tenslotte naar smaak geraspte sinaasappelschillen toe.
|
|
|