|
|
Zalmroosjes Met Gevulde Aardappel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
100 g gerookte zalm (versneden)
1 aardappel van +/- 200 g
Bijkomende vulling van de aardappel:
3 a 4 eetlepels melk (puree mag niet te plat worden)
2 eetlepels gesnipperde peterselie
2 eetlepels geraspte (of poeder indien mogelijk) Oud Brugge of Oud Amsterdam kaas
peper, zout en muskaatnoot naar smaak
Garnituur:
1 kerstomaatje 3 pijpjes bieslook
enkele plukjes peterselie
Voorbereiding:
De zalm oprollen tot roosjes.
De aardappel schoon schrobben.
Peterselie fijn snipperen.
Bereidingswijze:
De aardappel(s) (Ongeschild!!) zeer kort bij de grill (hoogste stand) leggen.
Gaar onder de grill als volgt: 20 minuten aan de onderzijde; draai om en grill opnieuw 20 minuten. Vervolgens de aardappel(s) nog 10 minuten aan elke zijkant grillen.
Waneer gaar de aardappel overlangs doorsnijden en uithollen.
Hou het onderste bootje bij.
Maak de puree als volgt:
Het aardappelkruim met de gehakte peterselie, de kaas, de melk en peper, zout en muskaatnoot vermengen en prakken met een vork.
Vul het bootje op met dit mengsel.
Leg er een paar KLEINE puntjes boter op en zet onder de ovengrill om mooi te kleuren (meer weg van de grill om geleidelijk en egaal te kleuren).
Wanneer mooi gekleurd opdienen.
|
|
|