|
|
Gevulde Paprika's
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 middelgrote paprika′s - 240 gram courgettes - 80 gram ui - 100 gram sperziebonen - 300 gram kikkererwten uit blik - 1 eetlepel olijfolie - 40 gram Parmenzaanse kaas - Voor de tomatensaus : 2 blikken tomaten - 1 eetlepel balsamico-azijn - 1/2 theelepel suiker - 1/4 kop verse basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de courgette fijn en de ui in dunne ringen.
Snijd de sperziebonen grof.
Spoel de kikkererwten en laat ze uitlekken.
Schaaf de kaas in krullen.
Meng de geplette, niet-uitgelekte tomaten
met azijn en suiker in een grote kom
en verwarm het 8 minuten zonder deksel
op HIG (100 %) en roer het een keer door.
Roer tot slot de basilicum erdoor.
Snijd de paprika′s in de lengte doormidden,
verwijder het zaad en zaadlijsten.
Leg de paprika′s met de snijkant naar boven
in een ondiepe magnetronschaal van 3 liter.
Schep een mengsel van courgette, ui, bonen,
kikkererwten en olie in de paprika′s
en schenk de saus erover.
Verwarm het 20 minuten afgedekt
op HIGH (100 %) of tot de groenten gaar zijn.
Dien het op met een laagje kaas.
|
|
|