|
Pompoen-broccolisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 1 kleine pompoen300 gr. broccoli, in roosjes1 eetl. olijfolie
1/2 gehakte ui2 fijngehakte knoflooktenen2 takjes verse tijm
6 dl. groentebouillon2 dl. volle melk1 eetl. verse, gehakte
peterseliezoutversgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verhit de olie in een middelgrote sauspan. Roerbak de ui 1 tot 2 minuten
tot het zacht is. Roer er de knoflook, de tijm en het pompoenvlees
bij en maak het op smaak met zout en peper. Schenk er de bouillon
overheen en laat het aan de kook komen. Laat het 4 tot 5 minuten
koken. Doe er de broccoli bij en laat het nog een minuut of 4 koken.
Schenk het geheel in een keukenmachine en maal het fijn of gebruik een
staafmixer. Doe de soep weer in de pan, voeg er de melk aan toe en
laat het goed heet worden. Roer er de peterselie door.
|
|
|