|
|
Tomaten-cremesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1,5 kg vleestomaten
2 uien fijngesneden
1 teentje knoflook
zout en peper
2 eetlepels olijfolie
1/2 eetlepel paprikapoeder
1 eetlepel verse fijngehakte kruiden (rozemarijn, basilicum, tijm)
1/2 eetlepel suiker
250 ml. groentebouillon
4 eetlepels zure room
4 eetlepels parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de tomaten in kleine stukjes
bak de uien en knoflook tot ze transparant zijn
voeg de tomaten, zout, peper, kruiden, paprikapoeder en suiker toe en laat afgedekt 15 minuten pruttelen op laag vuur
voeg, indien nodig een beetje bouillon toe
verwarm de bouillon, voeg het toe aan de tomaten en duw het mengsel door een fijne zeef
breng de soep opnieuw aan de kook
|
|
|