|
|
Appelclafoutis Met
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht / Nagerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr stevige appels
30 g boter
4 eetl. calvados of cognac
30 gr. suiker
50 gr rozijnen
1 theel. kaneel
80 gr bloem
snufje zout
2 zakjes vanillesuiker
25 gr poedersuiker
3 eieren
1 1/2 dl melk
Voor de saus:
1/8 liter slagroom
2 eetl. koffieroom
4 eetl. advocaat
1 eetl.basterdsuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd het vruchtvlees in dunne
partjes.
Smelt de boter en bak hierin de appelpartjes lichtbruin.
Voeg
calvados, suiker, rozijnen en kaneel toe.
Laat het appel-rozijnen-mengsel
afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180?C.
Vet een ovenschaal (20 x 20 cm) in.
Zeef de bloem. Voeg zout, vanillesuiker,
poedersuiker en eieren toe.
Klop dit tot een dik beslag.
Schep de
appelpartjes en rozijnen uit de pan en leg ze in de ovenschaal.
Vul het
appelvocht aan met melk tot 2 1/2 dl.
Roer het door bet beslag en schenk dit in
de vorm.
Bak de clafoutis in bet midden van de oven in 25 a 30 minuten
goudbruin.
Meng voor de saus de slagroom met de koffieroom, advocaat en basterdsuiker.
Klop dit mengsel lobbig.
Rooster de amandelen goudbruin in een droge
koekenpan.
Strooi ze over de clafoutis en presenteer de advocaatsaus erbij.
|
|
|