|
|
Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Pond trostomaten, 100 gr. ui, 2 teentjes knoflook, 1 rode paprika, 2 el olijfolie, 100 ml. groentebouillon, 1 el. tomatenpuree, zout, peper, 1 theel. suiker.
Voorbereiding:
Snijdt de ui fijn (veertjes), was de tomaten, verwijder de zaadjes en snijdt ze in blokjes.
Was de paprika, ontdoe ze van zaadjes- en lijsten en snijdt hem in blokjes.
Bereidingswijze:
Fruit de fijn gesneden ui aan in wat olijfolie. Voeg als ze zacht is de tomatenpuree en de suiker toe en laat het even smoren. Vervolgens de fijngesneden tomanten, paprika en bouillon toevoegen en de suas zonder deksel ca. 45 minuten zachtjes laten koken. Zout en peper naar smaak toevoegen. Daarna saus van het vuur, pureren en zeven.
Dat is de basis en soms doe ik er nog wat (verse) kruiden (mix) door, (meestal oregano). In de koelkast ca. 2 weken houdbaar.
|
|
|