|
|
Botercreme
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gram eieren, 200 gram eidooiers, 400 gram suiker, vanille-essence, 1000 gram boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De eibestanddelen met de suiker au bain marie opkloppen tot 37 graden. Klop ze nu op tot mayonaise dikte en klop ze koud tot ongeveer 10 graden. Roer de boter zacht en romig en meng hierbij in gedeeltes de koude compositie.
|
|
|