|
|
Carpaccio Van Rettich
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rettich, zout , 1 limoen, 30 gr geraspte gember, 1 sjalot, 1 stukje rode peper (misschien nog een stukje van vorige week), 2 el sojasaus(zout), 2 el olie, 4 el gesnipperde koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de rettich en schaaf hem in dunne plakjes (1 mm) bestrooi met een beetje zout en bewaar afgedekt in de koelkast. Pers de limoen uit. Maal de gember fijn snipper de sjalot en peper. Klop het limoensap, sojasaus en de olie door elkaar roer de gember, sjalot, peper en 1 el koriander erdoor. Dep de rettich droog met keukenpapier en leg ze dakpansgewijs in een schaal. Klop het sausje nog een keer door en lepel dit over de rettich. Bestrooi dit met de rest van de koriander
|
|
|