|
|
Gegrillde Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
1 cm gemberwortel
1 el witte wijnazijn
1/2 el Dijon mosterd
4 el zonnebloemolie + olie voor invetten
200 g witlof
100 g gorgonzola
4 sneetjes zonnepitbrood
300 g seizoensmelange paddestoelen
zout
versgemalen peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de ui en snipper hem. Schil de gemberwortel en rasp hem. Mix met de staafmixer de ui met de gember, wijnazijn, mosterd en de zonnebloemolie tot een dressing. Was de witlof. Halveer de stronkjes in de lengte en verwijder de bittere kernen. Snijd ze in de lengte in repen en besprenkel ze direct met de dressing. Verkruimel de gorgonzola en verdeel het boven het brood. Rooster het brood in de grillpan. Veeg de paddestoelen schoon en halveer zonodig de grote paddestoelen. Vet de grillpan in. Grill de paddestoelen ca. 3 min. op een hoog vuur. Bestrooi ze met zout en peper. Verdeel de witlof met de paddestoelen over het brood.
|
|
|