|
|
Glutenvrije Taart Met Rode Uien, Champignons En Polenta
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
140 gr. kant en klare polenta - 50 gr. parmezaanse kaas,geraspt - 4 zongedroogde tomaten in olie, uitgelekt en gehakt - 2 theel.verse blaadjes tijm - 4 eetl. olijfolie - 2 teentjes knoflook, dun gesneden - 1 rode ui, in partjes gesneden - 85 gram kastanje champion, in plakjes gesneden - 85 gram kastanje champignons, gehalveerd - 15 gram gedroogd eekhoorntjesbrood,geweekt,uitgelekt en gehakt - 85 gram boerenkaas of cheddar, geraspt
Voorbereiding:
Verwarm de gril voor op de hoogste stand en vet een bakplaat in.
Bereidingswijze:
Doe 6 dl. water in een grote steelpan en breng aan de kook. Voeg de polenta toe en
breng onder constant roeren weer aan de kook. Matig de warmtebron en laat, nog steeds onder constant roeren, 5 minuten zachtjes koken tot een dikke massa ontstaat. Neem van de warmtebron en roer de Parmezaanse kaas, zongedroogde tomaten en de helft van de tijm er door. Schep het mengsel op de bakplaat en creeer een ronde vorm van ca. 23 cm. doorsnee.
Gril de polentabodem 10 minuten tot hij stevig is en bruin begint te worden.
Verwarm intussen de olie in een koekenpan en bak knoflook en rode uien glazig. Voeg de champignons en het eekhoorntjesbrood toe en bak nog 2-3 minuten. Neem de polentabodem onder de gril vandaan. Verdeel het champignonmengsel over de bodem, bestrooi met kaas en de resterende tijm en gril tot de kaas gesmolten en goudbruin is. Snijd in punten en serveer warm.
|
|
|