|
|
Gegrilde Aubergine, Ingelegd Met Tijm, Knoflook En Balsamico
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gram aubergines
extra virgin olijfolie
6 knoflooktenen in dunne plakjes
1/4 kop versgehakte tijm inclusief takjes
zeezout
vergsgemalen zwarte peper
1/2 dl balsamico-azijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aubergines over de lengte in plakken van 1 cm dik en vervolgens diagonaal doormidden. (of anders) Bestrijk ze met wat olijfolie. Grill ze boven houtskool, of in een grillpan of onder een ovengrill. Keer ze eenmaal om. Leg de aubergine in een schaal en laat hem iets afkoelen. Bestrook de aubergine met knoflook, tijm, zout en peper. Meg de balsamico-azijn met 1,25 dl extra virgin olijfolie. Giet tweederde over de aubergines en meng zorgvuldig. Laat het geheel afkoelen. Verdeel de afgekoelde aubergines over gesteriliseerde potten en giet er de rest van de vinaigrette over. Schud de potten om luchtbellen te verwijderen. De aubergine kan direct worden gegeten, maar is ook over een tijdje nog heerlijk.
|
|
|