|
|
Vegetarische Pasta Met Courgette In Tomaten-mozzarellasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gram volkorenspaghetti, 1 courgette, 2 bollen mozzarella, 100 gram gedroogde tomaatjes in olie, 2 teentjes knoflook, 2 handjes verse basilicum, blikje tomatenpuree, handje pijnboompitjes, 1 tl gedroogde oregano, zout en peper, olijfolie.
Voorbereiding:
Snij courgette in stukjes, snij de mozzarella in stukjes. Snij de gedroogde tomaatjes fijn. Rooster de pijnboompitjes.
Bereidingswijze:
Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe olijfolie in een pan en fruit daarin de geperste knoflookteentjes. Voeg de courgette toe en bak drie minuutjes. Voeg de tomatenpuree toe en bak een minuut mee. Roer de mozzarella stukjes en de gedroogde tomaatjes er door en laat de mozzarella smelten. Scheur de basilicumblaadjes boven de pan (hou een paar blaadjes achter voor de garnering) en roer samen met oregano, peper en zout door de saus.
Giet de pasta af. Verdeel over twee borden en schep de saus erover. Garneer met de pijnboompitjes en nog wat basilicum.
|
|
|