|
|
Kippenbouten Zoals In Marokko.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Marokkaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 flinke kippenbouten,
1 1/2 theelepel zout,
1/3 theelepel zwarte peper uit de molen,
1/3 theelepel geraspte nootmuskaat,
1/3 theelepel kaneelpoeder,
1/3 theelepel kurkuma (geelwortelpoeder),
1/3 theelepel gemberwortelpoeder (djinten),
3 eetlepels olijfolie,
1 grote ui, ragfijn gesnipperd,
1 teentje knoflook, ragfijn gehakt of uitgeperst,
1 eetlepel tomatenpuree,
1/2 theelepel honing,
1 eetlepel fijnges
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de kippenbouten droog met keukenpapier. Schep in een kommetje zout, peper, nootmuskaat, kurkuma en gemberwortel door elkaar. Wrijf de kippenbouten ermee in. Verhit een braadpan en laat de olie heet worden. Schoei de bouten er aan alle kanten in dicht (ca. 5 minuten). Temper daarna de warmtebron en leg het deksel schuin op de pan. Laat de bouten zachtjes gaar braden. Voeg tijdens het braden ui en knoflook toe. Neem na ca. 35 minuten de bouten uit de pan. Houd ze warm. Roer tomatenpuree door de achtergebleven olie. Schenk er na 1 minuut 1 1/2 dl. kokend water bij en voeg honing en eventueel wat zout en/of peper toe. Roer alles krachtig door en laat alles enkele minuten zachtjes sudderen. Warm hierna de bouten nog even in de saus op.
|
|
|