|
|
Gevulde Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 el olijfolie.
1 gesnipperde grote ui.
2 koppen (200 g) champignons, fijngesneden.
1/3 kop zongedroogde tomaten.
1/3 kop rijst.
1 el tomatenpuree.
1 kop kippenbouillon.
1/2 kop appel, geschild en grofgeraspt.
kip van 1,4 kg.
zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak.
2 el gesmolten boter.
KRUIDENBOTER:
100 g zachte boter.
2 tl tomatenpuree.
2 tl gedroogde Italiaanse kruiden.
1/2 tl gekneu
Voorbereiding:
VOORBEREIDINGSTIJD: 20 MINUTEN + 10 MINUTEN WACHTTIJD.
Bereidingswijze:
BEREIDINGSTIJD: 1 UUR EN 40 MINUTEN.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Olie in een pan verhitten, ui boven matig vuur fruiten.
Champignons toevoegen, boven hoog vuur 7 min bruin bakken.
Zongedroogde tomaten, rijst, tomatenpuree en kippenbouillon toevoegen en aan de kook brengen.
Vuur lager zetten, het mengsel in een gesloten pan 8 min laten sudderen, af en toe roeren.
Van het vuur nemen, appel erdoor roeren.
Kip met keukenpapier droogdeppen.
Vulling in de holte van de kip scheppen, holte met een sateprikker afsluiten.
Vleugels en drumsticks met draad secuur vastbinden.
De kip met peper inwrijven.
In een braadslee op een rooster plaatsen; met boter bestrijken.
Kip 1 uur en 25 min roosteren tot hij mooi bruin is.
Uit de oven halen en 10 min losjes met folie afgedekt op een warme plek zetten.
Sateprikker en draad verwijderen.
Met kruidenboter warm opdienen.
KRUIDENBOTER:
Alle ingredienten met een houten lepel licht en romig kloppen.
|
|
|