|
|
Kalkoen Met Gekarameliseerde Sjalotjes In Rode Port
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalkoenfilets van ca. 150 g.
16 schoongemaakte sjalotjes (heel)b
2 eetlepels suiker
1 eetlepel rode wijnazijn
2 glazen rode port
3 eetlepels vleesjus (knijpfles Maggi)
50 g. boter om in te bakken
versgemalen peper en zout
Voorbereiding:
Kruid de kalkoenfilets met peper en zout en bak ze gaar en goudbruin in boter. Houd ze even warm. Bak nu de sjalotten in de braadjus goudbruin
Bereidingswijze:
Strooi de suiker erbij en schep het geheel om en om. Blus dit nu af met de rode wijnazijn. De rode port en de vleesjus toevoegen en het geheel even laten inkoken tot de sjalotjes gaar zijn. Is de saus te dik, dan een scheutje water toevoegen. De kalkoenfilets op voorverwarmde borden leggen en de sjalotjes met wat saus erover scheppen
|
|
|