|
|
Pizza Italia
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 theelepels olijfolie - 1 middelgrote bruine ui - 1 teentje knoflook - 400 gram tomaten uit blik - 1 eetlepel tomatenpuree - 2 theelepels fijn gehakte oregano - 1 theelepel fijne suiker - 125 gram mozzarella - 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas - 45 gram ansjobisfilets uit blik - 1 kleine rode paprika - 3 champignons - 60 gram zwarte olijven zonder pit - 1/4 kop basilicumblaadjes - Voor het deeg : 15 gram verse gist - 1/2 theelepel fijne suiker - 125 ml handwarm water - 225 gram bloem - snif
Voorbereiding:
Hak de bruine ui fijn. Plet de knoflook. Rasp de mozzarella. Laat de ansjovisfilets uitlekken. Snijd de rode paprika in dunne reepjes. Snijd de champignons in dunne plakjes. Halveer de olijven. Maak het deeg : Doe de gist met suiker in een kommetje en voeg het water toe. Laat het 10 minuten staan tot er luchtbelletjes ontstaan. Doe de bloem en het zout in een kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg het gistmengsel en olie toe en vorm hiervan met de hand een stevig deeg. Leg het deeg op een m
Bereidingswijze:
Verhit de olie de olie in een koekenpan en bak de ui gaar. Voeg de knoflook toe en roerbak het 1 minuut. Voeg de geplette tomaten met sap, tomatenpuree, oregano en suiker toe. Breng het geheel aan de kook en zet het vuur laag. Laat het mengsel 10 minuten zonder deksel onder af en toe roeren koken tot de saus dik en glad is. Laat de saus afkoelen. Druk het deeg plat tot een cirkel van 2 1/2 cm dik. Rol het vanuit het midden naar de rand tot ui, zodat het in een pizzavorm van 25 cm doorsnede past. Spreid de afgekoelde saus uit over de deegbodem. Schep beide kaassoorten door elkaar en strooi de helft ervan over de pizza. Leg hierop de ansjovisfilets, paprika en champignons. Strooi daarover de olijven en de rest van de kaas. Bak de pizza 15 minuten in de oven op 220 graden tot de korst goudbruin is. Strooi er dan basilicum over.
|
|
|