|
|
Varkensreepjes In Tempura Met Rucoladressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g varkenslapjes (in reepjes gesneden)
frituurolie
voor het tempurabeslag:
2 eetlepels grof gemalen zwarte peper
4 dl ijskoud water
150 g bloem
50 g maiszetmeel
een snuifje zout
voor de dressing:
2 dl mayonaise
2 eetlepels fijngesnipperde rucola
1 eetlepel limoensap
Voorbereiding:
Maak het beslag door de bloem, het zetmeel en de peper door het water te mengen. Breng op smaak met zout.
Bereidingswijze:
2. Doe de mayonaise, de rucola en het limoensap in een hoge beker en mix met een staafmixer.
3. Haal de varkensreepjes door het beslag en frituur 2 tot 3 minuten op 180?C. Laat uitlekken op keukenpapier.
4. Serveer de tempura met de dressing. Eventueel kan je er ook nog wat gestoomde primeurgroenten bij serveren.
|
|
|