|
|
Bobotie
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sneetjes wit brood
? liter volle melk
1 citroen
50 g blanke amandelen
1 kg lams-of rundergehakt
2 uien fijngehakt
2 tenen knoflook fijngehakt
100 g rozijnen
2 eetlepels kerriepoeder of beter nog, garam
masala [ toko ]
2 eetlepels mangochutney of abrikozenjam
1 eetlepel suiker
2 theelepels zout
versgemalen peper
2 eieren
6 laurierblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
VERWARM DE OVEN VOOR OP 180 C
Week de sneetjes brood in een beetje van de melk. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil er dun
af. Pers de citroen uit. Houd 6 amandelen achter en hak de rest fijn in de keukenmachine. Doe het gehakt in
een kom en meng het met achtereenvolgens het geweekte brood de geraspte citroenschil, 2 eetlepels citroensap, ui en knoflook, gehakte amandelen, rozijnen, kerriepoeder of garam masala, chutney, suiker en zout. Voeg peper naar smaak toe. Vet een lage ovenschaal [ inhoud ca. 1 liter ] in, doe het gehakt erin. Druk het goed aan en strijk de bovenkant glad. Klop de eieren los met de rest van de melk en schenk dit mengsel over het gehakt. Druk de laurierblaadjes en amandelen erin en schuif de schaal in de oven. Bak de bobotie in ca 45-60 min. Mooi goudbruin en gaar. Bobotie wordt altijd geserveerd met rijst en chutney.
Bereidingstijd: ca. 1-1/2 uur.
|
|
|