|
Zuurvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1/2 kg varkenspoulet
2 dikke uien
1 eetl. ketjap
stroop (3 eetl.)
azijn (1/2 mok)
suiker (+ 2 eetl.)
peper
laurier (vers, of gemalen)
kruidnagel (gemalen)
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Vlees aanbraden en ondertussen de uien klein snijden.
* Doe de uien erbij en braad deze even mee.
* Voeg de suiker toe, en maak heel even warm. Let op! De suiker mag niet caramelliseren!
* Meng een halve beker azijn met een halve beker water, en blus het vlees af.
* Voeg + 1 eetlepel ketjap toe.
* 3 eetlepels stroop erdoor roeren
* Voeg peper, kruidnagel, laurier en evt. zout naar smaak toe.
* Laat even doorkoken, en proef af.
* Als het te zoet is nog minimaal een halve beker azijn toevoegen.
* Laatminimaal 1.5 h, maar liever 2.5 h op een laag pitje staan.
* Bind de saus met bloem
* Eet smakelijk
|
|
|