|
|
Rode Bietensoep Met Komkommer En Kip
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram gekookte bieten - 4 zachtzure appels - 4 sjalotjes - 2 teentjes knoflook - 2 eetlepels citroensap - 1 dl olijfolie - 5 dl schenkbare creme fraiche - zout en peper - 1/2 komkommer - 150 gram gerookte kipfilet
Voorbereiding:
Verwijder de schil van de bietjes en snijd ze klein.
Schil de appels en snijd ze in stukjes.
Pel de sjalotjes en knoflook en halveer ze.
Bereidingswijze:
Pureer de bietjes, appels, sjalotjes en knoflook
met de staafmixer.
Klop er citroensap, olijfolie
en creme fraiche door.
Voeg naar smaak zout en peper toe.
Zet de soep 2 uur in de ijskast.
Snijd de gewassen komkommer in miniblokjes
en de kipfilet in smalle reepjes.
Roer de komkommer en kipreepjes
voor het serveren door de koude soep.
|
|
|