|
Zomerstamppotje
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Bijgerecht voor 4 personen.
1 kg nieuwe aardappels bij voorkeur lichtkruimig,
500 gram (bos) worteltjes,
50 gram rucola,
(zee)zout (uit molentje),
1 dl melk,
4 eetlepels creme fraiche,
Peper,
Nootmuskaat.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Borstel de nieuwe aardappeltjes in koud water zo goed mogelijk schoon en snijd ze in gelijke stukken. Doe het zelfde met de worteltjes en halveer ze. Snijd de rucola wat kleiner.
Zet de aardappels en wortels samen op met 2-3 dl water, breng ze aan de kook, voeg wat zout toe en kook aardappels en wortels op de kleine pit samen gaar in 20 minuten. Giet het kookwater af, schenk wat melk in de pan, voeg de creme fraiche toe en breng de melk aan de kook. Stamp wortels en aardappels samen tot een grove puree (waarin stukjes aardappel en wortel zichtbaar zijn) en schep de rucola erdoor. Breng het stamppotje op smaak met peper en nootmuskaat.
Bereidngstijd circa 35 minuten.
Bevat per persoon 294 calorieen, 8 gram eiwit, 6 gram vet en 52 gram koolhydraten.
|
|
|