|
|
Zuurkool Met Stoofperen
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stoofperen, geschild
400 gr zuurkool, gewassen
300 gr spliterwten
? blok rooktahoe, in zeer kleine stukjes
1 ui, fijn gesneden
zout en peper naar smaak
1 eetlepel kokoscreme
2 eetlepels sesam olie
1 eetlepel sesam zaadjes, geroosterd
1 eetlepel shoyu
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de stoofperen in een pan met weinig water, voeg 1 theelepel zout toe.
Laat ze langzaam gaar worden.
Doe de spliterwten in een andere pan met ruim
water en 1 dessertlepel zout.
Laat deze ook gaar worden.
Pureer vervolgens
de erwten met een klein stukje kokoscreme.
Doe de olie in een koekenpan, fruit de ui en de rooktahoe.
Voeg de shoyu toe
na 15 minuten.
Ga door met roerend fruiten nog 5 minuten.
Plaats de stoofperen in een schaal.
Leg eerst de zuurkool en dan de
erwtenpuree tussen de peren.
Schenk hierop het ui-tahoe mengsel.
Strooi dan
de geroosterde sesamzaadjes en de vers gemalen peper erop
|
|
|