|
|
Pompoenchutney
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr pompoenvruchtvlees, in dobbelsteentjes gesneden
40 g gember (netto schoongemaakt)
80 g gehakte ui
80 g griessuiker
1 groene en 1/2 rode paprika
80 g appel
60 g rozijnen
3 dl goede wijnazijn
peper en zout
Voorbereiding:
Doe de stukjes pompoen in een kom en kruid ze stevig met zout. Wees niet bang voor een ietsje te veel. Meng goed en laat een nacht staan.
Bereidingswijze:
Laat ′s anderendaags uitlekken en spoel in koud water. Laat weer uitlekken. Snijd de gember in kleine stukjes, schil de paprika′s en snijd ze in dunne reepjes, schil de appel en verdeel hem in even grote stukken als de gember. Voeg alle ingredienten samen in een pot en zet op het vuur. Laat langzaam gaar koken tot confituurdikte. Giet in goed gereinigde potten, sluit meteen af en laat afkoelen.
|
|
|