|
|
Passievruchtenflummery
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
85 g geleisuiker
375 g gecondenseerde melk uit blik, goed gekoeld
3 passievruchten
Voorbereiding:
Los de geleisuiker in 1 kop (2,5 dl) kokend water al roerend op. Schenk de vloeistof in een ondiepe metalen schaal en zet hem in de koelkast tot hij de dikte heeft van ongeklopte eiwitten.
Bereidingswijze:
Doe hem in een kom, voeg de gecondenseerde melk toe en klop met de mixer op de hoogste stand 5-8 min. of tot het volume is verdubbeld. Schep er met een grote metalen lepel de pulp van 2 passievruchten door. Schep de flummery in 6 glazen van 2,5 dl of een schaal, bedek die losjes met plasticfolie en laat hem 1 uur afkoelen en stijf worden in de koelkast.
|
|
|