|
|
Palingtartaar
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram gerookte palingfilet - 1 klein uitje - 1 kleine appel - 2 grote augurken - 1 bekertje creme fraiche - 2 eetlepels fijngehakte dille - 1 eetlepel citroensap - zout en peper - 75 gram veldsla
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en hak de ui fijn. Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snijd de appel, de palingfilet en de augurken in kleine blokjes. Meng de appelstukjes met de ui, de palingfilet en de augurken. Meng de creme fraiche met de dille en het citroensap. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep in het midden van 4 bordjes 1/2 deel van de palingtartaar. Leg de veldsla om de tartaar heen en schep de dillesaus over de veldsla.
|
|
|