|
|
Meloensorbet Met Gember
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote of 2 kleinere rijpe Galia-meloenen, ca. 450 gram vruchtvlees
1 1/2 eetl. limoen- of citroensap, gezeefd
1 sinaasappel
1 dl gembersiroop, uit potje, gezeefd
12 gemberbolletjes op siroop, uit potje.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Halveer de meloen(en) en verwijder de pitten en andere ongerechtigheden. Schep het vruchtvlees eruit en snijd het in stukjes. Leg ze in de mengkom van de foodprocessor, sprenkel het limoen- of citroensap erover en maak er een fijne puree van.
Hak 8 gemberbolletjes zo fijn mogelijk. Snijd de overige bolletjes in dunne plakjes en vervolgens in uiterst smalle reepjes.
Boen de sinaasappel onder stromend koud water schoon. Rasp van de schil de hoeveelheid van 1 theelepel af. Schil de sinaasappel tot op het vruchtvlees en snijd daarna de partjes tussen de vliezen uit. Verwijder eventueel aanwezige pitten. Vang het sap dat hierbij vrijkom op en zeef het. Voeg het gezeefde sinaasappelsap, de sinaasappelrasp, gembersiroop en de gehakte gember aan de vruchtenpuree toe. Roer alles krachtig door.
Doe het mengsel over in een lage wijde plastic kom waarop een deksel past. Plaats de kom nadat ze is gevuld in de diepvriezer. Neem de kom na 20 minuten even uit de vriezer en klop het mengsel met 2 vorken even flink op. Zet de kom daarna terug in de vriezer. Herhaal het opkloppen van de meloenmassa daarna nog tweemaal. Laat de sorbet daarna verder bevriezen.
|
|
|