|
|
Gegratineerde Tongrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram tongfilet - 300 gram prei - 1 bosuitje - 4 gedroogde abrikoosjes - 150 gram verse roomkaas - 1 eetlepel fijngehakte basilicum - zout en versgemalen peper - 1 1/2 dl droge witte wijn - 4 eetlepels creme fraiche - 4 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 ?C. Snijd en was de prei. Doe de prei in een vergiet en schenk er een ketel kokend water over.
Laat de prei uitlekken. Snijd het bosuitje in ringetjes en de abrikoosjes in kleine stukjes. Meng in een kom de verse roomkaas met de uiringetjes, abrikoosjes, basilicum en zout en peper naar smaak. Spoel de tongfilets af onder koud water en dep ze droog. Wrijf de tongfilets in met zout en peper en bestrijk de velkant met het roomkaasmengsel en rol ze op. Steek de rolletjes vast met een cocktailprikker. Verdeel de prei over vier kleine ingevette ovenschaaltjes en zet de tongrolletjes erop.
Schenk de wijn over de prei. Schep op elk rolletje een beetje creme fraiche en strooi de parmezaanse kaas erover.
Schuif de schaaltjes in de oven en laat de tong in ca. 10-15 minuten gaar worden en iets bruin kleuren. Lekker met gebakken krielaardappeltjes.
|
|
|