|
|
Viswafeltjes Met Grijze Garnalen En Yoghurtsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 soeplepels lichte mayonaise
1 potje yoghurt (120g) (Bulgaarse)
zout, peper
sap van 1/2 citroen
3 soeplepels fijngesneden bieslook
3 soeplepels gehakte groene uien
200 g schartongfilets, grof gehakt
150 g grijze garnalen, grof gehakt
2 gekuiste jonge uien, fijngesnipperd
1 teentje look, geplet
1 so
Voorbereiding:
De yoghurtsaus met fijne kruiden : meng de mayonaise en de yoghurt. Doe er zout en peper bij. Doe er het citroensap bij. Voeg de bieslook, de koriander en de fijngehakte jonge uitjes eraan toe.
Bereidingswijze:
De viswafeltjes met grijze garnalen : meng in een slakom het vlees van de vis, de garnalen, de jonge uitjes, de look, de gember, de sambal oelek, de schil en het sap van de limoen. Voeg daarbij het eiwit, de vissaus en de fijngehakte koriander. Giet de bloem erbij en meng met een spatel totdat ze volledig is opgenomen door de bereiding. Giet het vismengsel over in een slakom. Zet 30 min. in de koelkast.
Olie uw vingers lichtjes in en vorm balletjes met beide handen. Klop de balletjes plat tot galetten.
Giet de arachideolie in een bakpan en bak de wafeltjes gedurende 2 tot 3 min. op een matig vuur aan elke zijde totdat ze goudbruin gekleurd zijn. Houd ze warm tot aan het opdienen.
|
|
|