|
|
Gerookte Zalm Gevuld Met Tarly En Basilicum
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
125 gram Honig Tarly, olijfolie, peper en zout, 1 eetlepel fijngeknipte bieslook, 2 bosjes verse basilicum, ? eetleple aceto balsamico, 1 eetlepel gembersiroop, 1 eigeel,
2 dl olijfolie, ? eetlepel Franse mosterd, 250 gram gerookte zalm, verse kervel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de Tarly volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze afkoelen. Meng de Tarly met olijfolie, peper, zout en bieslook tot een compact geheel en zet dit in de koelkast. Doe de basilicum, eigeel, aceto balsamico, gembersiroop en mosterd in de keukenmachine en maak alles fijn. Giet heel langzaam een dun straaltje olijfolie erbij om schiften te voorkomen. Breng deze basilicummayonaise op smaak met zout en peper. Verpak kleine hoeveelheden van het Tarlymengsel als een soort bonbon in de plakjes gerookte zalm. Druppel hieromheen de basilicummayonaise en garneer met wat verse kervel
|
|
|