|
|
Abrikozen-dadelchutney
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- 500 gr gedroogde abrikozen,grof gesneden
- 255 gr sultanarozijen
- 3,75 dl wittewijnazijn
- 115 gr bruine suiker
- 255 gr gehakte dadels
- 1 1/2 el ingemaakte gemberwortel,gesneden
- 2,5 dl water
- 1 el zout
- 1 1/2 tl mosterdzaadjes
- 1/2 tl chilipoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- giet zoveel water bij deabrikozen dat ze onderstaan en laat ze een uur weken;laat ze daarna uitlekken.doe ze in een pan met de rozijnen en de wittewijnazijn,breng alles op een laag vuurtje aan de kook en laat het mengsel 15 min. zachtjes koken
- roer de rest van de ingrdienten door de chutney en laat de chutney koken tot een dikke consistentie is bereik.giet de chutney in hete gesteriliseerde potten,sluit de potten goed af en voorzie ze van een etiket
|
|
|