|
|
Gebakken Scholfilet Met Olijven
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g ontvelde scholfilet
100 g gekruide groene olijven zonder pit
4 eetlepels bloem
zout
peper
4 eetlepels slaolie
25 g boter
100 g zoetzure zilveruitjes
4 eetlepels vocht
Alternatieve vissoort(en)
Schar
Tong
Tongschar
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Halveer de olijven.
Spoel de scholfilets af onder de koude kraan en dep ze droog. Bestrooi de scholfilets met wat bloem en zout.
Verhit de slaolie met de boter in 2 ruime koekenpannen (liefst met anti-aanbaklaag)
en bak hierin de scholfilets aan beide kanten bruin en gaar (4-6 minuten, afhankelijk van de dikte van de filets).
Voeg de olijven en de zilveruitjes toe en bak ze 2 minuten mee.
Besprenkel met het zoetzure vocht van de uitjes.
Direct serveren.
|
|
|