|
|
Entrecote Met Sjalotjes En Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 400 gr groene asperges
- 4 entrecotes a 150 gr
- 3 sjalotjes
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels ketchup
- 1 dl rode wijn
- 3 eetlepels gehakte, gemengde verse kruiden, naar eigen keuze.
- 100 gr roomboter
Voorbereiding:
Blancheer de asperges kort in ruim kokend water.Pel en snipper de sjalot.
Bereidingswijze:
Kruid de entrecotes met zout en peper.
Bak ze in wat olie aan weerzijde in 2 minuten aan.Laat ze rusten op een bord.Fruit de gesneden sjalotjes in het achter gebleven bakvet.
Pers er de koflook bovenuitVoeg de ketchup toe in het achtergebleven bakvet.
Blus af met rode wijn.
Laat tot de helft inkoken.
Neem de saus van het vuur.
Roer de gehakte verse kruiden, het uitgelopen vocht van het vlees en de roomboter erdoor.Leg de entrecotes in de saus en warm ze goed op.
Bak de asperges in wat hete olie.
Doe de asperges op een bord.
Leg er de entrecotes op.
|
|
|