|
|
Pasta-auberginetaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram Penne Rigate - 345 gram Sugocasa alle Erbe - 2 kleine augergines - 1 bolletje mozzarella - 1 theelepel oregano - 4 eetlepels paneermeel- zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aubergines in plakken van 5 mm. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak ze hierin in 3 of 4 porties goudbruin. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Kook ondertussen de penne rigate beetgaar. Snijd de mozzarella klein. Giet de penne rigate af, laat de pasta uitlekken en meng direct met de sugocasa, de twee soorten kaas en de oregano. Verwarm de oven voor op 200?C. Vet een springvorm (doorsnede 20-22 cm) in met olijfolie. Bekleed bodem en wanden met (elkaar licht overlappende) plakjes aubergine. Leg de resterende plakjes op de bodem. Schep de pasta met saus in de vorm en druk aan. Bestrooi met paneermeel. Bak de ?taart? in 30 minuten in de hete oven goudbruin. Neem de vorm uit de oven en ga met een paletmes voorzichtig langs de rand van de springvorm. Leg een grote ronde schaal op de vorm en keer samen voorzichtig om. Schud even en maak de ring van de springvorm los. Verwijder voorzichtig de bodem van de vorm van de hartige pastataart.
|
|
|