|
|
Spinazietaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr bloem,130 gr magarine,geraspte schil van 1 citroen,zout,1 kg goedgewassen spinazie(of makkelijk diepvries 450 gr),70 gr geraspte pikante kaas,1-2 teentjes knoflook uit knijper,1 klein zeer fijngesnipperd uitje,6 el zeer fijngehakte peterselie,1 (klein)ei,1-2 el citroensap,1 el maisolie,100 gr ham of bacon.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden C of gasstand 4.
Bereidingswijze:
Zeef 230 gr bloem in de kom,snijd daarin de boter met twee messen in stukken zo groot als erwten en voeg de citroenschil en 1/2-1 tl zout toe.Kneed van deze ingredienten met aaneengesloten vingers en koele handen vlug een soepel deeg.Kneed niet langer dan nodig is om een deegbal te vormen en leg de bal in de koelkast.Kook de spinazie,onder af en toe omscheppen,gaar en laat de groente uitlekken.Roer er dan de kaas,de knoflook,de ui en peterselie door.Splits het ei,roer de dooier door de groente met naar smaak citroensap en zout.Bestrijk de bakvorm met de helft van de olie.Snijd de ham in snippers en verwarm die even in de rest van de olie.Roer een paar lepels van de ham door de spinazie en zet de rest van de ham apart.Bestuif het aanrecht met de rest van de bloem.Verdeel het deeg in twee porties waarvan de een bijna de helft groter is dan de ander.Rol de grootste portie deeg uit tot een lap,die rondom 3-4 cm groter is dan de vorm.Druk de deeglap stevig tegen de bodem en de wand van de vorm.Rol de rest van het deeg uit tot een lap die even groot is als de vorm.Schep de spinazie in de deegbak,leg daar de deeglap op en druk de randen van het deeg stevig op elkaar.Prik met een vork veel gaatjes in het deegdeksel.Roer 1 el water door het eiwit,strijk dat op het deegdeksel en strooi daar de rest van de ham op.Zet de vorm in de oven tot het deeg gaar en de taart mooi van kleur geworden is.
|
|
|