|
Zwaardviskoteletten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 200 g oud witbrood
50 g pecorino, geraspt
1 teentje knoflook, geperst
4 el fijngesneden peterselie
1 ei
zout
peper
4 zwaardvisfilets
1/2 dl olijfolie
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze: Maal het brood fijn in een keukenmachine. Rooster in een droge koekenpan het broodkruim in 5-10 min. goudbruin. Meng het geroosterde broodkruim met de pecorino, knoflook en peterselie. Klop het ei los met lauw water, peper en zout. Haal de vis door het losgeklopte ei en daarna door het broodkruimmengsel. Verhit de olie en bak de filets op middelhoog vuur in ca. 8 min. goudbruin.
|
|
|