|
|
Pakketje Van Zeewolf
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1/2 courgette;
1/2 zakje verse basilicum (a 15 g);
300 g zeewolffilet, in 2 gelijke stukken;
1 sinaasappel;
25 g koude roomboter;
50 ml droge vermout (bijv. Noilly Prat, slijter)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven (met bakplaat erin) voorverwarmen op 200 ?C. Courgette in de lengte halveren en in zeer dunne plakjes snijden of schaven. 2 stukken bakpapier van 50 cm dubbelvouwen en opengevouwen op werkvlak leggen. Courgetteplakjes aan een kant tegen vouwnaad leggen. Basilicum grof scheuren boven courgette en stuk zeewolf erop leggen. Bestrooien met zout en peper. Sinaasappel schoonboenen en helft van schil raspen of sinaasappel dik schillen en 4 dunne plakjes afsnijden (rest van vrucht wordt niet gebruikt). Boter in kleine blokjes snijden en met sinaasappelrasp of -plakken over vis verdelen. Vermout over vis sprenkelen. Pakketjes dichtvouwen en naast elkaar op warme bakplaat leggen. Bakplaat in midden van oven plaatsen, vis en groenten in ca. 10 min. gaar laten worden (het papier wordt lichtbruin en gaat bol staan). Pakketjes met twee spatels op warme borden leggen en pas aan tafel openmaken.
|
|
|