|
|
Andijviestamppot Met Nagelkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / streekgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Andijvie (grote krop of ca. 600 gram gesneden), 800-1000 gram aardappelen, 1 grote paprika, 1 middelgrote ui, 1 plak rookkaas (ca 1 cm dik), 100 gram nagelkaas of komijnekaas, zout, peper, scheutje melk.
Voorbereiding:
Snijd de andijvie, schil en was de aardappelen, pel en halveer de uien en snijd ze in dunne reepjes, verwijder de zaadlijsten uit de paprika, snijd de paprika in vieren en vervolgens in dunne reepjes.
Snijd de rookkaas en de nagelkaas in kleine blokjes
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen met weinig zout in een grote pan en bak intussen de ui en de paprika.
Stamp de gekookte aardappelen (vuur even uit) met een heel klein beetje melk (niet teveel, want de andijvie geeft ook vocht af) en roer de gesneden andijvie erdoorheen, terwijl de pan op een heel zacht vuurtje staat. Laat de andijvie iets slinken, tot de puree lekker smeuiig is. Blijf roeren, anders brandt het aan!
Haal de pan van het vuur. Roer vervolgens de ui, paprika en de blokjes kaas erdoorheen. Maak evt. op smaak met peper en een beetje zout.
Direct serveren.
|
|
|