|
|
Gevulde Champignons: Xampinyons Alioli Amb Formatge
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. grote champignons, 100 gr. brie, 100 gr. roomkaas/creme fraiche, 1/2 witte ui, oregano, verse bieslook, honing, 200 ml. olijfolie, 4 tenen knoflook, zout en peper
Voorbereiding:
Verwijder alle steeltjes van de champignons, zodat je alleen de bovenkant overhoud.
Bereidingswijze:
Snijd de brie in stukken, en meng het in een kom met de roomkaas, de fijngesneden ui en oregano. Maak er met de staafmixer of evt. een vork een fijn mengsel van.
Giet de olijfolie en de knoflook (fijngehakt maar hoeft niet) in een beker en maak er met de staafmixer een glad mengsel van (de basis voor alioli). Giet de olie in een kleine koekenpan zodat je een grote laag olie hebt om in te bakken, en laat het op laag vuur langzaamaan heet worden.Als de olie begint te bubbelen, voeg dan de champignons toe, het liefst zodat ze helemaal onder de olie zitten, zorg ervoor dat de olie niet hard bruist maar op laag vuur langzaam de champignons zacht kan maken, bak zo in porties alle champignons ong. 2-3 minuutjes. Doe nu in elke champignon een beetje honing en daarover een schep van het kaasmengsel. Bovenop nog een takje bieslook en klaar is kees, alsof er een engeltje over je tong piest :-)
|
|
|